ricambio aria UNI 10339 laboratorio pasta

[fra.sal.]

Buonasera a tutti, l Ausl mi chiede una relazione per i ricambi d'aria per un locale acessorio di un albergo. In questo locale di 20 mq fanno un laboratorio dove fanno pasta e un pò di pasticceria. All'interno vi sono solo macchine per impastare; non c'è nessun fornello e neanche la cappa. Voi secondo la UNI 10339 a cosa assimilerete questo locale? A una pasticceria (mi viene circa 350 m3/h)? A una cucina (in questo caso mi viene 1100 m3/h)? Comunque con queste destinazioni d'uso secondo la 10339 mi trovo sempre in difficoltà, ad assimilare i locali, non so perchè.

[arkanoid]

Asl non ti ha dato indicazioni? Chiedi a loro visto che la categoria non è esplicita nelle norme.

[29COP]

fra l'altro il recupero del calore lo fate sempre? mi han detto che dal 1° gen 2016 non si segue piu' dpr 412 e bisogna sempre recuperare

[29COP]

scusate intevento...ho risolto! Vale sempre 412...x l'efficienza si guarda Erp